可持续畜牧业

需求

“几千年来，畜牧业^[1]出于此解决方案集群的目的，我们将所有驯化的哺乳动物和家禽物种归类为牲畜 提供食物、衣服、电力、肥料和收入，并充当资产、抵押品和地位。 2018年，全球养殖陆生动物存量达389亿只^[2]FAOSTAT 2018，（2021 年 6 月 22 日检索）当前库存：家禽：329 亿；牛反刍动物：18亿；小反刍动物：26亿：；猪及其他：16亿.这带来了前所未有的挑战：一方面，需要增加牲畜衍生食品的供应，以满足估计 30 亿人未满足的营养需求^[3]粮农组织、农发基金、联合国儿童基金会、粮食计划署和世卫组织。 2020。 2020 年世界粮食安全和营养状况简介。 转变粮食系统以实现负担得起的健康饮食.罗马，粮农组织，并有助于减少发育迟缓、消瘦和贫血^[4]Iannotti, L., 等。 2021。 畜源食品和可持续的健康饮食.意大利罗马：联合国营养秘书处。.另一方面，世界各地畜牧生产系统的许多方法和规模都面临着严格的考验，以保持在行星边界的安全运行区域内^[5]莫力等，2021。 行星边界在评估跨尺度绝对环境可持续性中的作用, 环境国际 152: 106475.这尤其是在生物多样性、气候变化、生化流动方面^[6]Bowles, N.、Alexander, S. 和 Hadjikakou, M.，2019 年。畜牧业和地球边界：具有饮食影响的“增长限制”观点。生态经济学，160，第 128-136 页 并确保健康的肉类摄入量^[7]粮食系统峰会行动轨道 2 科学小组论文。转向健康和可持续的消费模式。可在： https://sc-fss2021.org/wp-content/uploads/2021/04/Action_Track_2_paper_Shift_to_Healthy_Consumption.pdf、鸡蛋和奶制品，以及 One Health 框架内基于科学的良好动物健康和福利。消费的重新平衡可能有利于畜产品摄入量高的人群。由于强劲的人口增长主要集中在世界上社会经济弱势群体中，可持续性^[8]联合国粮食及农业组织对可持续性的定义：可持续粮食系统 (SFS) 是一种为所有人提供粮食安全和营养的粮食系统，其方式是为后代创造粮食安全和营养的经济、社会和环境基础在没有妥协。这意味着： – 它始终是有利可图的（经济可持续性）； – 它对社会具有广泛的利益（社会可持续性）； – 它对自然环境（环境可持续性）有积极或中性的影响。  http://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf 挑战呈指数级增长，解决它比以往任何时候都更加紧迫。”