呼吁整合食品科学和技术在可持续食品系统中的作用

尽管食品科学与技术 (FST) 在可持续粮食系统中发挥着关键作用，尤其是在收获后的操作中，但其作用尚未得到许多参与者的充分认可。因此，在国际人道主义食品科学与技术（HFST）小组的指导下，成立了一个协作的、跨领域的在线小组，其目标如下：

• 提高 2021 年粮食系统峰会决策者和利益相关者对 FST 社区应该和准备发挥的作用的认识
• 整理过去和当前的循证经验，并合作设计和评估新经验，以证明 FST 可能对可持续粮食系统产生积极影响
• 通过教育和转型变革帮助传播这些经验，更具体地针对子孙后代

作为第一步，该小组发布了一份在线声明以供认可： https://www.change.org/p/fst-and-un-food-systems-summit-2021-agenda 关于“包括食品科学和技术在食品系统峰会议程中的具体作用”。截至 2021 年 9 月 20 日，已有来自 65 个国家的 500 多人签署了这份声明。