AT-2

Nguzo ya suluhisho 2.1.2

Mazingira ya Chakula bora

Mnamo 2030, mazingira ya chakula hufanya mifumo ya lishe yenye afya na endelevu kuwa ya kawaida na isiyokuwa na bidii

Mazingira ya chakula ndio kiunganishi kati ya watumiaji na mfumo wote wa chakula. Wanaathiri sana kile watu hula. Katika 'mazingira mazuri ya chakula' vyakula vinaowezesha mifumo ya lishe bora na endelevu ni chaguo rahisi na ya kawaida. Ni sharti la mifumo endelevu ya chakula na ni muhimu kwa jamii kushughulikia changamoto za kiafya, mazingira na kijamii. Nguzo hii ya suluhisho itasaidia majimbo, kulingana na Miongozo ya Hiari ya CFS juu ya Mifumo ya Chakula na Lishe[1]http://www.fao.org/fileadmin/templates/cfs/Docs2021/Documents/CFS_VGs_Food_Systems_and_Nutrition_Strategy_EN.pdf kuunda mazingira mazuri ya chakula na

  • Kuwa na umoja wa nchi zinazoendeleza au kurekebisha Miongozo ya Chakula inayotegemea Chakula (FBDGs) kuingiza uendelevu, kuzigeuza kuwa Miongozo ya Lishe kwa Watu na Sayari (DGPPs), chombo cha kutoa uelewa maalum na uliokubaliwa wa mifumo ya lishe yenye afya na endelevu. Washirika wa muungano hutumia DGPPs kama msingi wa vifurushi vya sera na vitendo ili kuwezesha kuunda mazingira mazuri ya chakula.
  • Kuunda harakati ya watendaji wa mazingira ya chakula wakiweka tamaa kubwa na malengo na lengo kuu la kutengeneza vyakula kwa mifumo ya lishe yenye afya na endelevu chaguo rahisi na ya kawaida.
  • Kuchangia kwa umoja unaoshiriki mazungumzo ya ulimwengu ili kuendeleza msingi wa kimitindo na kiidhana unaohitajika kusaidia na kuimarisha uwezo wa ulimwengu kuelekea kufafanua mwelekeo maalum wa lishe wenye afya na endelevu na kuunda mazingira mazuri ya chakula.

Kuhusu Cluster hii ya Suluhisho

Mazingira ya chakula ni "mazingira ya kimaumbile, kiuchumi, kisiasa na kiutamaduni ambayo watumiaji hushirikiana na mfumo wa chakula kufanya maamuzi yao juu ya kupata, kuandaa na kula chakula"[2]HLPE, 2017.  http://www.fao.org/3/i7846e/I7846E.pdf

Hivi sasa, mazingira mengi ya chakula hufanya iwe rahisi kupendelea na kununua vyakula visivyo na virutubisho, vyenye nguvu nyingi badala ya vyakula ambavyo vinafaa vizuri katika mifumo ya lishe yenye afya na endelevu. Leo, kila mtu wa nne ana kipato cha kutosha kwa kupata lishe bora.[3]Hirvonen, K. et al. 2020 ..https://doi.org/10.1016/S2214-109X(19)30447- 4; SOFI 2020 http://www.fao.org/publications/sofi/2020/en/ Mifumo ya sasa ya chakula ina mapungufu mengine kama maswala ya ustawi wa wanyama, usawa, haki na ukosefu wa haki ambayo yanazidishwa na jinsi mazingira ya chakula yameumbwa leo. Jangwa la chakula na mabwawa, pamoja na mahitaji ya urahisi huongeza matumizi ya lishe isiyofaa na / au isiyoweza kudumu. Baadhi ya watu walio katika mazingira magumu, pamoja na watu kutoka asili duni ya kijamii na kiuchumi, watoto, wazee, au wanawake na wasichana pia wanakabiliwa na ukosefu wa chakula na lishe duni. Hata pale ambapo chaguzi endelevu na zenye afya zinapatikana na zina bei rahisi, uuzaji, matangazo na chaguzi za upendeleo ambazo ni ngumu kuunganishwa katika maisha ya kila siku ya watu. Kwa hivyo, kubadilisha mifumo ya lishe haiwezi kuzingatiwa kama jukumu la watumiaji. Tabia ya watumiaji huathiriwa na mambo mengi magumu na yanayounganishwa ya kijamii, mazingira, na sababu za kibinafsi, nyingi ambazo huendesha tabia moja kwa moja, hata bila kujua. Chakula cha mifumo ya lishe yenye afya na endelevu kwa wote inaweza kupatikana tu katika mazingira mazuri ya chakula, ikiwezeshwa na sera madhubuti katika viwango vyote vya utawala, uwazi na uwajibikaji kwa watumiaji ambao ni wakala wa mabadiliko.

Mkusanyiko huu wa suluhisho utakuza 'mazingira mazuri ya chakula' ambayo hufanya mifumo ya matumizi bora na endelevu kuwa ya kawaida na isiyo na bidii. Kuwa kiunganishi muhimu kati ya wazalishaji wa chakula na watumiaji, mazingira mazuri ya chakula yana faida kubwa. Wanaweza kusaidia watumiaji kufuata tabia ambazo ni nzuri kwao. Mazingira mazuri ya chakula pia hutoa ishara muhimu mto - kwa waendeshaji wa biashara ya chakula, wasindikaji wa chakula, wazalishaji wa msingi, utafiti na uvumbuzi wa kufanya kazi kwa bidhaa zenye bei nafuu zaidi zinazounga mkono mifumo ya lishe yenye afya na endelevu. Suluhisho zitafanya kazi kwa sababu 

  • Miongozo ya lishe kwa Watu na Sayari italinganishwa na muktadha wa kitaifa na wa kitaifa lakini kulingana na ushahidi wa kisayansi
  • Sera madhubuti, thabiti na inayojumuisha itafanya kazi pamoja kuunda mazingira ya mazingira bora ya chakula
  • Uwazi utahakikisha uwanja sawa wa biashara, na uaminifu na uhakika kwa watu
  1. Kuandaa na kutekeleza Miongozo ya kitaifa ya Chakula kwa Watu na Sayari kama uti wa mgongo wa sera madhubuti ya mfumo wa chakula kuunda mazingira mazuri ya chakula, kwa kuzingatia hali tofauti ulimwenguni.
  2. DGPPs zitatoa mapendekezo yanayotegemea ushahidi wa kile kinachoundwa na lishe bora na endelevu katika muktadha wa kitaifa na hali halisi ya eneo1. Wanaweza kuwa msingi wa safu ya sera zilizounganishwa kuongoza mabadiliko ya mfumo wa chakula kuelekea mazingira yenye afya, endelevu na yenye usawa. DGPP zinaweza kuongoza sio tu programu za lishe na elimu au kampeni za mawasiliano, lakini huenda zaidi ya kuwajulisha sera, mipango na hatua za wadau katika mifumo ya chakula kama vile:
    • Taasisi au ununuzi wa umma, sheria za uwekezaji wa kijani, au mipango ya ulinzi wa jamii
    • Biashara makubaliano na hatua za fedha kama serikali ruzuku na kodi
    • Uwekezaji katika utafiti na uvumbuzi, mipango miji au vitendo vya sekta binafsi.
    Uingiliaji kama huo wa mahitaji ni bora zaidi ikiwa utatekelezwa kupitia sera sahihi, inayohusu sera kutoka kwa uzalishaji hadi ulaji wa chakula, kwa makubaliano mapana na ushiriki na umma kuhakikisha kuwa hakuna mtu anayeanguka kupitia wavu na wote wanaweza kufaidika.
  3. Wahusika wa mazingira ya chakula hufanya lishe bora na endelevu kuwa njia rahisi na inayopatikana zaidi, inayopatikana, ya bei rahisi na ya kuhitajika
  4. Haki ya chakula inaenea kwa chakula kizuri kinachosaidia mifumo ya lishe yenye afya na endelevu. Wakati watu wanapata chakula k.m katika masoko, mabanda ya chakula, mikahawa au mikahawa, habari na vyakula wanavyoona kwanza na vyakula wanavyoweza kumudu vinaambatana na mapendekezo ya afya na uendelevu kama DGPPs, bila kujali mapato yao au nchi yao. Suluhisho ni pamoja na lakini hazizuiliki kwa:
    • Masoko ya chakula ya ndani, wauzaji wasio rasmi, maduka makubwa, kantini, mkondoni au wachuuzi wengine - zote zinatimiza vigezo vya juu vya afya na uendelevu (mazingira, kijamii na kiuchumi), kila mahali, kutoka kwa muda mrefu au ugavi mfupi.
    • Vyama vya wafanyabiashara wa chakula na waendeshaji wameanzisha Maadili ya maadili juu ya biashara ya chakula inayohusika na mazoea ya uuzaji na kufanywa kupatikana kwa umma, ikifanya kazi chini ya kanuni ya 'hakuna ubaya.
    • Mazingira ya chakula chenye afya, yanayoungwa mkono na kanuni nzuri, hutoa vyakula anuwai vinavyopatikana endelevu ambavyo vinawezesha lishe ya kutosha, kuepuka athari mbaya za kiafya.
  5. Mazungumzo ya ulimwengu juu ya mazingira mazuri ya chakula ili kutoa uwazi, uwezo na kanuni za mabadiliko
  6. Hivi sasa hakuna mfumo kamili au wa kawaida wa kutathmini mazingira ya chakula kwa afya na uendelevu katika kiwango cha kitaifa. Hakuna njia ya jinsi ya kuhesabu athari za chakula katika sehemu zingine za ulimwengu, au jinsi ya kudhibiti biashara. Suluhisho katika nguzo hii zita:
    • Kukuza mazungumzo ya ulimwengu ili kutoa mwongozo kwa nchi kufafanua mifumo na msaada wa lishe bora na endelevu mabadiliko ya kanuni za kijamii ikiwa ni pamoja na kuthamini zaidi uendelevu, viwango bora vya ustawi wa wanyama, na vile vile kuthamini chakula kama chanzo cha virutubisho vya kudumisha maisha20,19. Mahitaji yanazalishwa21 kwa chakula kinachofaa kwa mifumo ya lishe yenye afya na endelevu.
    • Unda umoja wa nchi kuunda utaratibu wa kutoa ushahidi kwa watoa maamuzi, kukuza uwajibikaji, kuwezesha asasi za kiraia kuendesha mabadiliko.
    • Kuwezesha uundaji wa vituo vya kitaifa vya mfumo wa chakula na utoaji wa ushauri na miongozo ya kuunga mkono chaguzi za sera, fedha za kujaribu njia za ubunifu, na habari ya kujenga msaada kwa mabadiliko katika muktadha wa nchi tofauti

Nadharia yetu ya mabadiliko ni kwamba kilimo kidogo na mifumo ya chakula ya watu wa jadi na asilia inaweza kuendeleza maisha sawa, ustawi wa lishe, afya ya mfumo wa ikolojia na uthabiti kwa mabadiliko ya hali ya hewa. Kutumia maarifa haya na kuyatumia kunaweza kuchangia katika kubuni na usimamizi wa mifumo endelevu ya chakula ulimwenguni. Lengo letu ni kuwaunganisha wamiliki wa maarifa ya jadi na maarifa ya kisasa ya kisayansi kama washirika sawa kupitia ujifunzaji wa tamaduni nyingi na michakato ya kubadilishana kwa maendeleo ya maisha sawa. Nadharia ya mabadiliko inategemea karne na karne za maarifa na ujifunzaji kutoka kwa watu wa kiasili na ushahidi kwamba mifumo yao ya chakula ni endelevu, sawa, inazalisha, na inaimara kwa wakati mmoja. Halafu inajenga umuhimu wa kuheshimu na kushikilia haki ya chakula na haki za binadamu na inachukua bora ambayo maarifa ya jadi na ya kisasa yanatoa katika kuhakikisha maisha ya heshima na usalama wa chakula kwa wote.

Nguzo hii inakubali njia ya "kuondoka hakuna mtu nyuma" na itachangia, haswa, kufanikisha SDGs 1, 2, 5, 10, 12 na 13 wakati mbinu yake ya kujenga umoja inashughulikia SDG 17. Mkutano wa suluhisho umeunganishwa na sera inayoendelea ya ulimwengu ajenda zinazoongozwa na CFS, Kawaida juu ya Utofauti wa Kibaolojia (CBD), Mkataba wa Mfumo wa Umoja wa Mataifa juu ya Mabadiliko ya Tabianchi (UNFCCC), na Mkataba wa Umoja wa Mataifa wa Kupambana na Kuenea kwa Jangwa (UNCCD) na inazingatia mapendekezo kutoka kwa White / Wiphala Karatasi juu ya Chakula cha Watu wa Asili Mifumo.

Mifano ya juhudi zinazoendelea

    • "Kamati ya Usalama wa Chakula Duniani (CFS) imefanya mchakato wa sera kutoa Miongozo ya Hiari juu ya Mifumo ya Chakula na Lishe (VGFSyN). Utayarishaji wa VGFSyN unafahamishwa na Jopo la Wataalam wa kiwango cha juu cha Usalama wa Chakula na Lishe (HLPE) Ripoti ya 17 juu ya Lishe na Mifumo ya Chakula, fasihi ya ziada pamoja na mchakato wa mashauriano uliojumuisha ambao ulifanyika kati ya Mei na Novemba 2019 ambao ulihusisha ushiriki wa wadau wa CFS. VGFSyN inatarajiwa…. kukuza mshikamano wa sera, uratibu na muunganiko katika vikoa tofauti. Wanatoa mwongozo wa sayansi na msingi wa ushahidi kusaidia nchi na washikadau wengine husika kutekeleza Mapendekezo ya Mfumo wa Utekelezaji wa ICN2 kuunga mkono kutekelezwa kwa haki ya chakula cha kutosha katika muktadha wa usalama wa chakula wa kitaifa, na haki zingine husika, kama inavyotumika, haki ya kila mtu ya kufurahiya kiwango cha juu kabisa cha afya ya mwili na akili, na kufikia Ajenda ya 2030 juu ya Maendeleo Endelevu ”.
    • FAO inarekebisha mbinu ya kukuza, kurekebisha na kutekeleza miongozo ya lishe inayotokana na Chakula ili kuunganisha njia ya mifumo ya chakula na kujumuisha kuzingatia uendelevu. FAO inasaidia nchi kadhaa katika kukuza au kurekebisha FBDG zao kwa mtazamo mpana ..
    • Orodha ya WHO ya hati za mwongozo zinazohusiana na mazingira bora ya chakula na mipango ya ufuatiliaji
    • INFORMAS (Mtandao wa Kimataifa wa Chakula na Unene / Unene wa Magonjwa Yasiyo ya Kuambukiza (NCDs) Utafiti, Ufuatiliaji na Usaidizi wa Vitendo) ni mtandao wa kimataifa wa mashirika ya umma na watafiti ambao unakusudia kufuatilia, kuashiria na kusaidia vitendo vya umma na sekta binafsi kuongeza afya mazingira ya chakula na kupunguza unene na NCDs na usawa wao unaohusiana.
    • Hifadhidata ya LISHE na Uhamishaji, inayodumishwa na Shirika la Utafiti wa Saratani Ulimwenguni (WCRF), hukusanya hatua za sera kutoka kote ulimwenguni ambazo zinatekelezwa kwa kiwango cha kitaifa, na ambazo zinafanya kazi kwa sasa. Vitendo vyote vya sera vilivyoorodheshwa kwenye hifadhidata vimethibitishwa na mtaalam wa serikali ya nchi. Katika kesi teule sera za mitaa pia zimejumuishwa kama mifano bora ya mazoezi. Ili kupata hatua za sera, vigezo maalum vya utaftaji na mchakato wa uthibitishaji hutumiwa.
      Tazama https://policydatabase.wcrf.org/level_one?page=nourishing-level-one 
    • Vyama na wafanyibiashara wa chakula cha EU wameunda Maadili ya hiari juu ya biashara inayohusika ya chakula na mazoea ya uuzaji. Kanuni hufafanua njia ya kawaida ya kutamani kuelekea mifumo endelevu ya chakula inayoshughulikia uendelevu wa mazingira, kijamii, na uchumi, na kufunika mifumo ya matumizi ya chakula, michakato ya ndani na mnyororo wa thamani / wazalishaji wa msingi. Nambari hiyo inaalika wafanyabiashara wa ukubwa wote wanaofanya kazi katika uzalishaji, biashara, usindikaji, uendelezaji, usambazaji na upelekaji wa chakula, na pia wadau wengine wowote wa mfumo wa chakula, ili kuoana na ajenda ya kawaida ya nambari hiyo na kuchangia na vitendo vinavyoonekana kusaidia kufanikisha malengo yaliyowekwa ndani. Kwa kuongezea, biashara za kibinafsi ambazo zinataka kuonyesha uongozi na kuonyesha matarajio ya mkimbiaji kuchangia malengo ya malengo na malengo wanaalikwa kutoa ahadi za ziada za kujitolea juu ya mada endelevu ambayo ni muhimu kwao. 
    • Imara katika 2017, Chakula cha EIT kinawekeza katika suluhisho za ubunifu ambazo zinaweka watumiaji katikati ya mabadiliko na kuongeza kiwango cha uaminifu ndani ya mfumo wa chakula. Ili kufikia mwisho huu, Chakula cha EIT kilianzisha jukwaa mkondoni linaloitwa "FoodUnfolded ®" ili kufikisha lengo, kisayansi, rahisi kuelewa na habari inayofaa juu ya chakula kwa raia. Kujifunza zaidi juu ya chakula chetu na asili yake. Kwa kuleta ukweli na hadithi maishani, FoodUnfolded husaidia raia kuzunguka maamuzi ya kila siku ya chakula kupitia maarifa. Kwa kuongezea, Chakula cha EIT pia hufanya utafiti wa kila mwaka wa nchi nyingi na zaidi ya watumiaji wa 20,000 kufuatilia kiwango cha uaminifu ndani ya mfumo wa chakula (TrustTracker). Matokeo ya TrustTracker hutumiwa katika kufahamisha sera na pia uwekezaji na maamuzi ya uvumbuzi. Mnamo Julai 2021, Chakula cha EIT kitazindua moduli yake ya elimu ya upatikanaji wa bure kwa wataalamu wa matibabu kuongeza maarifa yao juu ya hali ya afya na uendelevu wa utumiaji wa chakula, kuwapa madaktari matibabu kama mawakala wa mabadiliko katika mabadiliko kuelekea chakula chenye afya na endelevu.
    • FAO imezindua mradi wa kukuza njia bora ya Tathmini ya Mzunguko wa Maisha ili kutathmini kwa usahihi na kulinganisha athari za mazingira na lishe ya vitu vya chakula kawaida kwa lishe ulimwenguni. Kuchukua zana inaweza kusaidia katika kubuni na kukuza sera madhubuti ambazo zinahimiza lishe bora kutoka kwa mifumo endelevu ya chakula na kuwezesha watu kufanya uchaguzi bora wa chakula.
    • Shirikisho la Vyama vya Lishe Ulaya lilianzisha mchakato wa kuanzisha vikundi vya kufanya kazi na kuhitimisha kuwa mambo ya mazingira yanapaswa kujumuishwa katika mfumo wa dhana wa baadaye wa FBDG. Nchi kadhaa zaidi sasa ziko katika mchakato wa kukuza au kukagua miongozo yao ya lishe ikijumuisha uimara ikiwa ni pamoja na Nordics (nchi 8), Mexico na Costa Rica. 
    • Zana na mbinu za mifumo thabiti ya uwajibikaji kwa sekta binafsi tayari zinaendelezwa kupitia mpango wa ushirikiano kutoka kwa Shirika la Chakula na Umoja wa Ulinganisho wa Ulimwenguni. Hii ni pamoja na metriki na mbinu zinazoangazia mada za ujumuishaji wa lishe, mazingira na kijamii kulingana na vigezo vilivyopo kila shirika limebuniwa katika kiwango cha ulimwengu (Umoja wa Ulinganisho wa Ulimwenguni) na kiwango cha kitaifa (Foundation ya Chakula) na vigezo vingine maalum kama Upataji wa Lishe Mpango. Michakato ya mazungumzo ya kujitegemea tayari imeanza na wawakilishi kutoka nchi za kiwango cha chini, cha kati, na kipato cha juu wanapenda kushiriki katika vikao ili kukuza zaidi mbinu thabiti inayoweza kubadilika kwa muktadha tofauti wa kitaifa. Toleo la kwanza la zana hii inapaswa kutolewa mnamo 2021 na kutolewa mnamo Q4 2021. Programu ya Mifumo Endelevu ya Sayari ya Mtandao wa Sayari Moja ina mpango msingi ambao unazingatia lishe endelevu yenye afya, inayoongozwa kwa pamoja na FAO na UNEP na kuungwa mkono na wengine. Mpango wa msingi umekuwa ukifanya kazi juu ya viashiria vya lishe endelevu yenye afya, pamoja na shughuli za mawasiliano kusaidia chakula endelevu katika muktadha wa mifumo endelevu ya chakula.
    • Mradi wa ubora wa lishe ulimwenguni uliotekelezwa na GALLUP na Harvard kwa kushirikiana na GAIN unaendelea, unaungwa mkono na EU DEVCO / GIZ, Rockerfeller, USAID na SDC.
    • Ili kusaidia Mataifa Wanachama kusitisha na kubadilisha kiwango cha juu cha unene kupita kiasi na unene kupita kiasi, Tume ilizindua mnamo 2020 hatua ya pamoja ya BestReMaP juu ya utekelezaji wa mazoea bora katika eneo la lishe. Kazi iliyo chini ya hatua ya pamoja, ambayo hufanywa na nchi zinazoshiriki, inajumuisha mipango kadhaa inayolenga mabadiliko ya chakula, kupunguza uuzaji mkali kwa watoto wa vyakula vyenye mafuta mengi, chumvi na sukari na ununuzi wa umma wa chakula katika taasisi za umma. Lengo kuu la moja ya vifurushi vyake muhimu vya kazi ni kuchangia ubora wa juu wa vyakula vilivyonunuliwa na kindergartens na shule katika EU kupitia utengenezaji wa zana za ununuzi kama orodha ya bidhaa za chakula zilizochaguliwa zinazopatikana kwenye soko na kwa kuunda ununuzi. templates, ambazo zitasaidia taasisi kuandaa mikataba bora ya upishi. 
  • Chile ina mipango kadhaa inayofaa kutoka kwa Wizara ya Maendeleo ya Jamii na Familia ambayo tayari inaendelea, pamoja na: 1) Mfuko wa Mazingira ya Afya wa Elige Vivir Sano (Fondo Promoción de Entornos Saludables) ambayo husaidia kutekeleza na kudumisha masoko ya wakulima na vibanda vyenye afya. 2) Uwasilishaji wa Afya wa Elige Vivir Sano (Pedidos Sanos), programu ya simu ya rununu ambayo inaruhusu watumiaji kuagiza matunda na mboga kutoka masoko ya hapa na utoaji wa bure.  
  • Nchi kadhaa zinachukua hatua kuelekea maendeleo ya ufafanuzi wa uorodheshaji wa lishe ya pakiti kama vile Nutriscore, ambayo imeonyesha ufanisi wake kuongoza watumiaji kuelekea uchaguzi bora wa chakula, na kuhimiza tasnia ya chakula kurekebisha bidhaa zao. Kwa kuongezea, uzoefu kutoka kwa nchi zilizo na matumizi ya muda mrefu mbele ya uwekaji wa lishe ya pakiti, kama vile Keyhole, zinaonyesha kuwa mbele ya uwekaji wa lishe ya pakiti ina athari za faida pia linapokuja ushauri wa lishe katika huduma ya afya na katika elimu kwa viwango tofauti, sio tu kama uwekaji wa chakula.
  • Kwa kuongezea kuna Mtandao wa Vitendo wa Ulimwenguni juu ya Kuandika Lishe, iliyozinduliwa na Ufaransa, Australia na Chile mnamo 2019, chini ya mwavuli wa Muongo wa Hatua ya Umoja wa Mataifa juu ya Lishe 2016-2025.

Jiunge na Kikundi Kazi