Blagichka Ltd.

Bulgária

Blagichka é o primeiro restaurante com desperdício zero na Bulgária que contrata jovens carentes e atualmente é administrado por uma gerente de 21 anos. Com base nos cinco princípios da filosofia de desperdício zero, mostramos que um negócio da indústria de alimentos pode ter desperdício inteiramente zero. Criamos uma metodologia para a filosofia de desperdício zero que compartilhamos com outros restaurantes. Com a proibição da UE de plásticos descartáveis e a necessidade de mudar para modelos de negócios sustentáveis, isso tem um enorme potencial para ser implementado em outras empresas semelhantes. Também treinamos estudantes, empresas e ONGs para que mais pessoas na Bulgária conheçam a filosofia de desperdício zero.

Uma agenda para pequenas empresas

Em todo o mundo, perguntaram a milhares de pequenas e médias empresas de alimentos (PMEs) e seus apoiadores especialistas: “Como impulsionar o papel das PMEs no fornecimento de boa comida para todos?” Este relatório compartilha sua resposta convincente. Sumário executivo: árabe | chinês | inglês | francês | russo | espanhol