A Cozinha de António Loureiro

Portugal

A natureza e tudo o que ela tem a oferecer é o que realmente me inspira; as cores e aromas do campo, da floresta e do mar, proporcionam paisagens culinárias pintadas com paixão e criatividade e uma cozinha de memórias, emoção e respeito pelos produtos sazonais. Estamos totalmente comprometidos com a alimentação sustentável e buscamos seguir uma política de quase zero, com foco em quase zero km (produção local), quase zero de desperdício, utilizando recursos de forma responsável para ser uma empresa socialmente responsável. O nosso propósito é a excelência, por isso utilizamos também a arte de cozinhar na natureza como lema a partilhar com os nossos fornecedores, clientes e comunidade. Todos os nossos fornecedores são escolhidos de acordo com nossos próprios valores de respeito aos produtos e às pessoas, compromisso com a sustentabilidade e atuar de forma ecologicamente correta. Somos um restaurante com estrela Michelin e também temos o prêmio Green Key, que é o principal padrão de excelência na área de responsabilidade ambiental.

Uma agenda para pequenas empresas

Em todo o mundo, perguntaram a milhares de pequenas e médias empresas de alimentos (PMEs) e seus apoiadores especialistas: “Como impulsionar o papel das PMEs no fornecimento de boa comida para todos?” Este relatório compartilha sua resposta convincente. Sumário executivo: árabe | chinês | inglês | francês | russo | espanhol