खाद्य पहल का सही मूल्य

यूएनएफएसएस की तैयारी के दौरान, भोजन का सही मूल्य स्थायी खाद्य प्रणालियों को साकार करने के लिए संभवतः अंतिम गेमचेंजर के रूप में उभरा है। हमारे भोजन को स्वस्थ, अधिक टिकाऊ और सभी के लिए सुलभ बनाने की आवश्यकता है। लेकिन परिवर्तन के लिए तब तक कोई 'ट्रिगर' नहीं होगा जब तक स्वस्थ और टिकाऊ भोजन अरबों लोगों के लिए उपलब्ध नहीं है, टिकाऊ भोजन सस्ता और लाभदायक है, और लोगों और ग्रह पर भोजन का प्रभाव छिपा हुआ है। भोजन की वास्तविक लागत और लाभों को उजागर करके, खाद्य का सही मूल्य सरकारों और निजी क्षेत्र को एक आर्थिक मॉडल बनाने में मदद कर सकता है जो स्वस्थ, टिकाऊ, लाभदायक और किफायती भोजन को बढ़ावा देता है। साथ ही, भोजन के वास्तविक मूल्य के विज्ञान और अभ्यास के बारे में बहुत कुछ सीखना बाकी है।

का मुख्य उद्देश्य खाद्य पहल का सही मूल्य की क्षमता को अनलॉक करना है भोजन का सही मूल्य सरकारों, व्यवसायों, निवेशकों और उपभोक्ताओं को उनके आधार पर निर्णय लेने के लिए एक नया आर्थिक आधार प्रदान करके भोजन का सही मूल्य. ऐसा करने के लिए, इसका लक्ष्य है:

1. सरकारों, निजी क्षेत्र और नागरिकों के बीच जागरूकता, समझ और क्षमता निर्माण करना। भोजन का सही मूल्य क्या है और इसका उपयोग स्थायी खाद्य प्रणालियों को साकार करने के लिए कैसे किया जा सकता है, इसके बारे में।
2. भोजन के सही मूल्य के लिए एक आम भाषा और सामंजस्यपूर्ण विज्ञान-आधारित विधियों की स्थापना करें।
3. वास्तविक मूल्य समाधानों की पहचान करें जो वैश्विक, क्षेत्रीय और राष्ट्रीय स्तर पर निवेशकों, सरकारों और व्यवसायों के साथ पायलटों और स्केलिंग हस्तक्षेपों के माध्यम से व्यवहार में काम करते हैं।
4. परिवर्तन के प्रभावों का आकलन करने के लिए कार्यप्रणाली बनाना और विश्लेषण करना जारी रखें और
   विभिन्न विकल्पों के व्यापार-बंद। 

दलील
वैश्विक खाद्य और भूमि उपयोग प्रणालियों की "छिपी हुई लागत" प्रति वर्ष US$19.8 ट्रिलियन होने का अनुमान है (संयुक्त राष्ट्र खाद्य प्रणाली शिखर सम्मेलन का वैज्ञानिक समूह, 2021): $7 ट्रिलियन पर्यावरणीय लागत और $12 ट्रिलियन स्वास्थ्य लागत। आहार से संबंधित पुरानी बीमारी की उच्च दर, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव और अनुचित मजदूरी सहित इन लागतों को कीमतों और मुनाफे में शामिल नहीं किया जाता है, और इस प्रकार बाजारों द्वारा अनदेखा किया जाता है। अक्सर, इन लागतों को उन लोगों द्वारा वहन किया जाता है जिनके पास कुछ नहीं था: समाज के सबसे कम सुविधा वाले वर्ग (अक्सर छोटे किसान, युवा, महिलाएं, स्वदेशी लोग, रंग के लोग, हाशिए पर रहने वाले समुदाय) और आने वाली पीढ़ियों द्वारा। साथ ही, वैश्विक खाद्य प्रणाली के कई छिपे हुए लाभ हैं जो खाद्य कीमतों में भी पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं होते हैं: स्वस्थ भोजन कई आर्थिक और सामाजिक लाभों के साथ एक बुनियादी आवश्यकता है, और अच्छी तरह से काम करने वाली खाद्य प्रणालियां किसानों और श्रमिकों को अच्छी कमाई करने की अनुमति देती हैं। आजीविका।

इसे संबोधित करने के लिए, खाद्य पहल का सही मूल्य निर्णय लेने के लिए एक नया आर्थिक आधार विकसित करेगा जो भोजन के सही मूल्य के लिए जिम्मेदार होगा। इस नए आधार में तीन तत्व शामिल हैं:

• वास्तविक मूल्य के आधार पर निर्णय लेने और नीतियों को सक्षम करने के लिए संपूर्ण कृषि-खाद्य मूल्य श्रृंखला में व्यवस्थित रूप से मात्रा और मूल्य प्रभाव और निर्भरता के लिए ट्रू कॉस्ट अकाउंटिंग (टीसीए)।
• समाज के लिए सही मूल्य बनाने वाले सफल व्यवसाय मॉडल को विकसित करने और लागू करने के लिए ट्रू वैल्यू व्यावसायिक रणनीतियाँ।
• स्वस्थ और टिकाऊ भोजन को और अधिक किफायती बनाने के लिए बाह्यताओं को आंतरिक बनाने के लिए सही मूल्य निर्धारण नीतियां और बाजार-आधारित मार्गों, नियामक और आय नीतियों के माध्यम से बाजार प्रोत्साहनों को सही मूल्य के साथ संरेखित करना।