Blagichka Ltd.
Bulgaria
- Línea de acción 2: Cambio hacia patrones de consumo sostenibles, Europa y Asia Central
Blagichka es el primer restaurante de desperdicio cero en Bulgaria que contrata a jóvenes desfavorecidos y actualmente está dirigido por una gerente de 21 años. Basándonos en los cinco principios de la filosofía de desperdicio cero, mostramos que un negocio de la industria alimentaria podría ser un desperdicio completamente cero. Hemos creado una metodología para la filosofía cero residuos que compartimos con otros restaurantes. Con la prohibición de la UE sobre plásticos desechables y la necesidad de cambiar a modelos comerciales sostenibles, esto tiene un enorme potencial para implementarse en otras empresas similares. También capacitamos a estudiantes, empresas y ONG para que más personas en Bulgaria conozcan la filosofía de desperdicio cero.
Una agenda para pequeñas empresas
En todo el mundo, se preguntó a miles de pequeñas y medianas empresas (PYME) alimentarias y a sus expertos partidarios: "¿Cómo impulsar el papel de las PYME en la provisión de buenos alimentos para todos?" Este informe comparte su convincente respuesta. Resumen ejecutivo: Arábica | chino | inglés | francés | ruso | Español