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Clúster de soluciones

Ganadería sostenible

La necesidad: “Durante milenios, la ganadería[1]Para el propósito de este grupo de soluciones, clasificamos todas las especies de mamíferos y aves de corral domesticadas como ganado ha proporcionado alimentos, ropa, energía, estiércol e ingresos y ha actuado como activo, garantía y estatus. En 2018, había una población mundial de 38,9 mil millones de animales terrestres cultivados.[2]FAOSTAT 2018, (recuperado el 22 de junio de 2021) stock actual: aves de corral: 32,9 mil millones; bovinos rumiantes: 1.800 millones; pequeños rumiantes: 2,6 bn :; cerdos y otros: 1.6 bn. Esto ha creado un desafío sin precedentes: por un lado, la necesidad de aumentar la disponibilidad de alimentos derivados del ganado para satisfacer las necesidades nutricionales insatisfechas de aproximadamente 3.000 millones de personas.[3]FAO, FIDA, UNICEF, PMA y OMS. 2020. En resumen sobre El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2020. Transformar los sistemas alimentarios para lograr dietas saludables asequibles. Roma, FAOy contribuir a reducir el retraso del crecimiento, la emaciación y la anemia[4]Iannotti, L. y col. 2021. Alimentos derivados del ganado y dietas saludables sostenibles. Roma, Italia: Secretaría de Nutrición de la ONU.. Por otro lado, muchos métodos y escalas de sistemas de producción ganadera en todo el mundo presentan pruebas severas para mantenerse dentro de la zona operativa segura de los límites planetarios.[5]Mo Li y col., 2021. El papel de los límites planetarios en la evaluación de la sostenibilidad ambiental absoluta a través de escalas, Environment International 152: 106475. Esto es especialmente en lo que respecta a la biodiversidad, el cambio climático, los flujos bioquímicos.[6]Bowles, N., Alexander, S. y Hadjikakou, M., 2019. El sector ganadero y los límites planetarios: una perspectiva de 'límites al crecimiento' con implicaciones dietéticas. Economía ecológica, 160, pp.128-136 y asegurar niveles saludables de ingesta de carne[7]Documento del grupo científico de la Vía de acción 2 de la Cumbre sobre sistemas alimentarios Cambio a patrones de consumo saludables y sostenibles. Disponible en: https://sc-fss2021.org/wp-content/uploads/2021/04/Action_Track_2_paper_Shift_to_Healthy_Consumption.pdf, huevos y productos lácteos en todas las poblaciones, así como una buena salud y bienestar animal basados en la ciencia dentro del marco de One Health. Un reequilibrio del consumo puede ser beneficioso en poblaciones con una alta ingesta de productos pecuarios. Con un fuerte crecimiento poblacional concentrado principalmente entre las poblaciones socioeconómicamente vulnerables del mundo, la sostenibilidad[8]Definición de sostenibilidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación: Un sistema alimentario sostenible (SFS) es un sistema alimentario que ofrece seguridad alimentaria y nutrición para todos de tal manera que las bases económicas, sociales y ambientales para generar seguridad alimentaria y nutrición para las generaciones futuras son no comprometido. Esto significa que: - Es rentable en todo momento (sostenibilidad económica); - Tiene amplios beneficios para la sociedad (sostenibilidad social); y - Tiene un impacto positivo o neutral en el medio ambiente natural (sostenibilidad ambiental).  http://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf El desafío crece exponencialmente y resolverlo es más urgente que nunca ".

Propuestas que cambian las reglas del juego en este grupo de soluciones

Documento A del Clúster de Ganadería Sostenible: Escalado rápido de mejores prácticas, tecnología y gestión

Documento de agrupamiento de ganadería sostenible B: Pastoreo para el suelo, el clima y las personas

Documento de Clúster de Ganadería Sostenible C: Alineando la producción y el consumo