Iniciativa del verdadero valor de los alimentos

La Iniciativa sobre el verdadero valor de los alimentos representa una comunidad de expertos experimentados que están listos para apoyar los esfuerzos de los países para considerar, probar, implementar y evaluar el costo, el valor y el precio reales de las acciones alimentarias y el cambio de políticas.

El sistema alimentario mundial tiene muchos costos ocultos, que incluyen altas tasas de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, los impactos del cambio climático y salarios injustos que no están incluidos en los precios y ganancias que son ignorados por los mercados. El sistema alimentario mundial también tiene muchos beneficios ocultos que tampoco se reflejan plenamente en los precios de los alimentos: los alimentos saludables son una necesidad básica con muchos beneficios económicos y sociales, y los sistemas alimentarios que funcionan bien permiten a los agricultores y trabajadores ganarse la vida de manera digna. Al crear transparencia sobre los costos y beneficios y aplicar incentivos y desincentivos apropiados en todos los sistemas alimentarios, podemos garantizar sistemas alimentarios más sostenibles, saludables y más justos en el futuro y crear valor real para el crecimiento económico, la sociedad y las empresas.

El documento del Grupo Científico del UNFSS sobre el tema proporciona la estimación de estos costos a nivel mundial. Si bien la preparación para el UNFSS ha destacado la urgencia de actuar sobre estos costos y beneficios ocultos. Esta acción incluirá el desarrollo de una nueva base económica para la toma de decisiones, una que represente el verdadero valor de los alimentos. Esta nueva base guiará las decisiones que tomen los consumidores, las empresas, las instituciones financieras, los inversores y los responsables políticos hacia resultados más positivos para las personas, el planeta y la prosperidad.

Esta nueva base incluye tres elementos:

• True Cost Accounting (TCA) para cuantificar y valorar sistemáticamente los impactos y las dependencias en toda la cadena de valor agroalimentaria para permitir la toma de decisiones y políticas basadas en el valor real.
• Estrategias comerciales de True Value para desarrollar e implementar modelos de negocios exitosos que crean un valor real para la sociedad.
• Políticas de precios reales para internalizar las externalidades para hacer que los alimentos saludables y sostenibles sean más asequibles y alinear los incentivos del mercado con el valor real a través de vías basadas en el mercado, políticas regulatorias y de ingresos.

La integración de estos elementos en los planes de los sistemas alimentarios nacionales y la creación de un entorno de políticas de apoyo para la implementación de estrategias y acciones para proteger a nuestra gente, el planeta y la prosperidad requerirá una acción coordinada por parte de todos los interesados en los sistemas alimentarios. La Iniciativa True Value of Food está lista para apoyar a los gobiernos, las empresas y la sociedad civil a considerar estos enfoques, compartir experiencias e implementar cambios para sistemas alimentarios más justos, sostenibles y saludables. Ver https://bit.ly/3tZnFnU para más información.