Iniciativa de sostenibilidad alimentaria

Para ayudar a cambiar los patrones de consumo de alimentos para que sean más sostenibles, ¡debemos movilizar a los dietistas y nutricionistas! Estos practicantes literalmente tienen un dedo en cada pastel. Están integrados en todos los sistemas alimentarios, desde potreros, campos y vías fluviales hasta los desechos, y abogan por sistemas alimentarios más saludables. Los dietistas y profesionales de la nutrición de todo el mundo trabajan con las personas y las familias para influir en los patrones dietéticos, con las instituciones para dar forma a los menús y las decisiones de compra, con la industria para dar forma a las decisiones de producción, procesamiento y comercialización, con los agricultores para una agricultura sensible a la nutrición, con las comunidades para apoyar entornos alimentarios saludables y seguridad alimentaria, y con gobiernos, agencias y poblaciones para crear políticas alimentarias saludables.

Como tales, están muy bien posicionados para impulsar el cambio hacia un sistema alimentario sostenible tanto de manera amplia como profunda. El desafío que pretendemos abordar es que los dietistas y nutricionistas no están bien capacitados y no cuentan con los recursos necesarios para abordar la salud humana en el contexto de los sistemas ecológicos y sociales, de los que depende nuestra salud humana. Sin embargo, la investigación respalda el hecho de que existe un interés sustancial entre los profesionales por aprender más sobre los problemas de sostenibilidad ecológica y social, y una sensación cada vez mayor de que está dentro del alcance de la práctica abordarlos, pero que los dietistas enfrentan barreras importantes. Las barreras centrales incluyen el conocimiento y las habilidades prácticas. A través de la Iniciativa de Sostenibilidad Alimentaria de la Confederación Internacional de Asociaciones de Dietéticos (ICDA), estarán mejor equipados para garantizar que la salud humana, animal y ambiental sea valorada y apoyada por igual en la toma de decisiones. Nuestro objetivo es precipitar el cambio sistémico. Nuestra visión es que los dietistas-nutricionistas aporten a su práctica un conocimiento profundo de los sistemas alimentarios sostenibles y reciban apoyo para realizar contribuciones positivas a la sostenibilidad. Los dietistas-nutricionistas desempeñan un papel clave en la creación de comunidades saludables y en la aceleración de un cambio hacia sistemas alimentarios sostenibles. Nuestros objetivos son: Proporcionar información accesible, relevante y transferible sobre las interconexiones de los sistemas alimentarios sostenibles y la salud humana; proporcionar herramientas prácticas basadas en la evidencia para incorporar la sostenibilidad en la práctica dietética en una diversidad de roles y contextos culturales; facilitar el aprendizaje entre pares y la colaboración para profundizar la comprensión y apoyar la incorporación de la sostenibilidad en la práctica dietética.