Un llamado para integrar el papel de la ciencia y la tecnología de los alimentos en los sistemas alimentarios sostenibles

Aunque la ciencia y la tecnología de los alimentos (FST) juega un papel clave en los sistemas alimentarios sostenibles, particularmente en las operaciones posteriores a la cosecha, muchos actores no han reconocido plenamente su papel. Por lo tanto, se ha creado un grupo en línea transversal y colaborativo bajo la dirección del grupo internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Humanitarios (HFST), con los siguientes objetivos:

• Sensibilizar y sensibilizar a los responsables de la toma de decisiones y las partes interesadas de la Cumbre de sistemas alimentarios 2021 sobre el papel que la comunidad FST debe y está dispuesta a desempeñar.
• Cotejar experiencias pasadas y actuales basadas en evidencia, y colaborar en el diseño y evaluación de otras nuevas que demuestren el impacto positivo que las FST pueden tener en los sistemas alimentarios sostenibles.
• Ayudar a difundir estas experiencias a través de la educación y cambios transformadores que se dirijan más específicamente a las generaciones futuras.

Como primer paso, este grupo publicó una declaración en línea para su aprobación en https://www.change.org/p/fst-and-un-food-systems-summit-2021-agenda sobre “Incluir el papel específico de la ciencia y tecnología de los alimentos en la agenda de la Cumbre sobre sistemas alimentarios”. Al 20/09/2021, más de 500 personas de 65 países habían firmado esta declaración.