La iniciativa El verdadero valor de los alimentos

Durante los preparativos para el UNFSS, el Verdadero valor de la comida ha surgido como posiblemente el cambio de juego definitivo para lograr sistemas alimentarios sostenibles. Nuestra comida debe ser más saludable, sostenible y accesible para todos. Pero no habrá un "detonante" para el cambio mientras los alimentos saludables y sostenibles no sean asequibles para miles de millones, los alimentos insostenibles sean baratos y rentables y el impacto de los alimentos en las personas y el planeta esté oculto. Al descubrir los verdaderos costos y beneficios de los alimentos, el verdadero valor de los alimentos puede ayudar a los gobiernos y al sector privado a crear un modelo económico que promueva alimentos saludables, sostenibles, rentables y asequibles. Al mismo tiempo, queda mucho por aprender sobre la ciencia y la práctica del verdadero valor de los alimentos.

El principal objetivo de la Iniciativa del verdadero valor de los alimentos es desbloquear el potencial de la Verdadero valor de la comida para gobiernos, empresas, inversores y consumidores brindándoles una nueva base económica para la toma de decisiones basada en la Verdadero valor de la comida. Para ello, tiene como objetivo:

1. Crear conciencia, comprensión y desarrollo de capacidades entre los gobiernos, el sector privado y los ciudadanos. sobre cuál es el verdadero valor de los alimentos y cómo se puede utilizar para lograr sistemas alimentarios sostenibles.
2. Establecer un lenguaje común y métodos armonizados basados en la ciencia para el verdadero valor de los alimentos.
3. Identificar soluciones de valor real que funcionen en la práctica a través de proyectos piloto e intervenciones de escala junto con inversores, gobiernos y empresas a nivel mundial, regional y nacional.
4. Continuar desarrollando metodologías y realizar análisis para evaluar los impactos del cambio y
   compensaciones de varias opciones. 

Razón fundamental
Se estima que los "costos ocultos" de los sistemas mundiales de alimentación y uso de la tierra ascienden a US$19,8 billones por año (Grupo científico de la Cumbre de sistemas alimentarios de la ONU, 2021): $7 billones de costos ambientales y $12 billones de costos de salud. Estos costos, incluidas las altas tasas de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, los impactos del cambio climático y los salarios injustos no se incluyen en los precios y las ganancias y, por lo tanto, los mercados los ignoran. A menudo, estos costos son asumidos por personas que no tenían voz: los segmentos menos favorecidos de la sociedad (con frecuencia pequeños agricultores, jóvenes, mujeres, pueblos indígenas, personas de color, comunidades marginadas) y por las generaciones futuras. Al mismo tiempo, el sistema alimentario mundial tiene muchos beneficios ocultos que tampoco se reflejan plenamente en los precios de los alimentos: los alimentos saludables son una necesidad básica con muchos beneficios económicos y sociales, y los sistemas alimentarios que funcionan bien permiten a los agricultores y trabajadores ganar un salario decente. sustento.

Para abordar esto, la Iniciativa del Valor Verdadero de los Alimentos desarrollará una nueva base económica para la toma de decisiones que dé cuenta del verdadero valor de los alimentos. Esta nueva base incluye tres elementos:

• True Cost Accounting (TCA) para cuantificar y valorar sistemáticamente los impactos y las dependencias en toda la cadena de valor agroalimentaria para permitir la toma de decisiones y políticas basadas en el valor real.
• Estrategias comerciales de True Value para desarrollar e implementar modelos de negocios exitosos que crean un valor real para la sociedad.
• Políticas de precios reales para internalizar las externalidades para hacer que los alimentos saludables y sostenibles sean más asequibles y alinear los incentivos del mercado con el valor real a través de vías basadas en el mercado, políticas regulatorias y de ingresos.